为什么三鹿奶粉中会有三聚氰胺?

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--Ly651686474 2009年11月19日 (四) 09:09 (CST)

问题具体描述:为什么三鹿奶粉中会有三聚氰胺?


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原因

大家都知道轰动全国的三鹿奶粉事件。食品安全检测中心在三鹿奶粉里面检验出一种叫做“三聚氰胺”的有害物质,生产者在奶粉里面参杂这种物质的原因如下:

  • 食品质检要求单一,给造假者带来侥幸心理。三聚氰胺,是一种很常见的塑料化工原料,其最大的特点是含氮量很高(66%),在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点,用三聚氰胺的花费只占真实蛋白原料的1/5。所以“增加”产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末,没有什么气味和味道,掺杂后不易被发现也成了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。
  • 节省生产成本。食品工业中常常需要检查蛋白质含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法(Kjeldahl method)”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。直接节省了生产的成本,又可以逃过质量检查对蛋白质的要求。

补充

  • 三聚氰胺的介绍:三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体,无味,密度1.573g/cm3 (16℃)。常压熔点354℃(分解);快速加热升华,升华温度300℃。在水中溶解度随温度升高而增大,在20℃时,约为3.3 g/L,即微溶于冷水,溶于热水,极微溶于热乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。
  • 三聚氰胺的用途:三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品,最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(MF)的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。

友情提示

  • 三聚氰胺是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明,其在动物体内代谢很快且不会存留,主要影响泌尿系统。三聚氰胺在婴儿体内最大耐受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示,以体重7公斤的婴儿为例,假设每日摄入奶粉150克,其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。
  • 三聚氰胺虽然有毒,但是牛羊体积都比较大,肾功能强,能顺利代谢毒素,吃了一般不会产生严重后果,但猫狗等宠物体积比牛羊小得多,代谢能力差,三聚氰胺的毒性影响也就大了。
  • 根据美国食物及药物管理局的标准,三聚氰胺每日可容忍摄入量为每日0.63毫克/公斤体重。(对人体有害不应在食品中出现)
  • 三鹿奶粉事件,从一个侧面,反映了中国严重的食品安全问题。所以我们在选择食品时要多多注意。

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