价钱便宜却有很高的营养价值的菜有哪些?

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--Eva 2010年6月24日 (四) 09:51 (CST)

问题具体描述:价钱便宜却有很高的营养价值的菜有哪些?


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价钱便宜营养价值却很高的菜

其实食物的价格与价值之间并没有必然的联系。很多市面上司空见惯的食物却能给我们带来必不可少的营养素。例如蛋白质,胡萝卜素,维生素C,维生素B2。

  • 提供优质蛋白质的最便宜的前五种食物是:豆腐,熏香干,豆浆,青豆,鸡蛋。营养价值有:
    • 蛋白质占人体的20%,占身体比例最大。胆汁,尿液除外,都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足,才能代谢正常。就像盖房子,构建身体的原材料最主要的是蛋白质。
    • 蛋白质是构建新组织的基础材料,是酶,激素合成的原料,维持钾钠平衡;消除水肿。
    • 是合成抗体的成分:白细胞,T淋巴细胞,干扰素等,提高免疫力。
    • 提供一部分能量。
  • 提供维生素C最便宜的食物:尖青辣椒,芥蓝、鲜大葱、油菜、土豆。营养价值有:
    • 增强抵抗力,预防感冒,为我们身体排毒的功效。
    • 维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂,具有捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用,可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力。
  • 提供胡萝卜素最便宜的食物:韭菜、西红柿、青柿子椒、青尖辣椒。营养价值有:
    • 胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。
    • 它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害。
  • 提供维生素B2最便宜的是韭菜、香菇、茄子、鲜大葱、油菜。维生素B2也称核黄素,好处:
    • 促进发育和细胞的再生;
    • 促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;
    • 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;
    • 增进视力,减轻眼睛的疲劳;

提示

  • 我们获取食物营养不应与食物的贵贱来衡量,豆腐、青椒、胡萝卜,虽然便宜也能有营养,也是咱们老百姓所谓的穷人吃得起的食物。

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