吃西餐的礼仪有哪些?

来自Wenbanzhu
跳转至: 导航搜索

待解问题.png 问题

吃西餐的礼仪有哪些?.jpg
--M1oCoO 2009年10月26日 (一) 09:21 (CST)

问题具体描述:

被老外邀请吃正经的西餐,有没有高人指点一下,吃西餐有什么必须要掌握的礼仪啊?

最新回答.png 回答

介绍

随着生活方式的更新和社会交往的活跃,在涉外活动中,为适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人。西餐源远流长,又十分注重礼仪,讲究规矩,所以,了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

西餐进餐时坐姿
西餐进餐吃完每碟菜后刀叉摆放
  • 用餐:应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。
  • 餐巾。餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大,应双叠放在腿上;如果较小,可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前,但显得不大方,所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍,但绝不可用餐巾揩拭餐具。
  • 进餐时。
    • 身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在桌上,以免碰撞旁边的客人。
    • 进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜,然后用汤匙取食。
    • 进餐时,始终保持沉默是不礼貌的,应该同身旁的人有所交谈。
    • 餐桌上,一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
    • 当侍者依次为客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。如果侍者站在你右边,就不要取,那是轮到你右边的客人取菜。取菜时,最好每样都取一点,这样会令主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜,也可以说:“谢谢你,不要了。”
    • 餐桌上有些食品,如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等,应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时,男客人应请他身旁的女客人先取,或者问她是否愿意让你代取一些。如需要某种东西时,应在别人背后传递。
  • 刀叉。使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀:
    • 切食物时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。
    • 使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字形,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。如果把刀叉放在一起,表示用餐完毕。
    • 每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。
西餐进餐时面包与黄油的吃法
西餐进餐时生菜叶吃法
西餐进餐时沙拉酱的用法
西餐进餐时沙拉叉的用法
  • 取面包。应该用手去拿,然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上,绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀,而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,而应该一次扯下一小块,吃一块涂一块。   
  • 吃色拉。吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话,可以用左手拿一小块面包或饼干,帮着把色拉推上叉子。
  • 吃大片生菜时。可将大片的生菜叶切成小块,一次只切一块,不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。
  • 沙拉酱。如果主菜沙拉配有沙拉酱,先将沙拉酱浇在一部分沙拉上,吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分,这样浇汁就容易多了。
  • 沙拉叉。如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。
  • 吃鱼时。可以用左手拿着面包,右手拿着刀子,把刺拨开。已经入口的肉骨或鱼刺,不要直接吐入盘中,而要用叉接住后轻轻放人盘中,或者尽可能不引入注意地用手取出,放在盘子的边沿上。水果核也应先吐在手心里,再放入盘中。
西餐进餐完毕时餐巾如何处理
  • 要喝水时。应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时,要注意先擦去嘴上的油渍,以免弄脏杯子。
  • 当主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。
  • 用餐毕。
    • 客人应等女主人从座位上站起后,再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后,男宾应帮助妇女把椅子归回原处。
    • 吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意仪态,用餐巾的一角轻轻揩去嘴上或手指上的油渍便可。

补充

  • 预约:越高档的饭店越需要事先预约。预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达,是基本的礼貌。
  • 穿着得体:去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅。
  • 点菜:看菜单点菜是吃西餐的一个必不可少的程序。
  • 牛扒:应从左往右吃。将牛扒切成小小一块来吃,不单卖相不好,而且还会溅出肉汁,若牛扒凉得较快,就会失去其应有的味道。
  • 主菜:若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
  • 全套餐点上菜顺序:菜和汤——鱼肝油——水果——肉类——乳酪——甜点和咖啡——水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。
  • 点酒:不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。
  • 吸烟:即使在吸烟区用餐,用餐期间吸烟也不可取,吸烟会影响他人的食欲,而且和整个气氛也不和谐,应该等到用餐结束后再吸烟,还应记住:不要用盘子当烟灰缸。
  • 物品:女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上,钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之,凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

注意

  • 就座时,手肘不要放在桌面上,不可跷足。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
  • 不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
  • 任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
  • 谈话时可以不放下刀叉,但不可拿着刀叉在空中摇晃。
  • 每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。
  • 喝汤时不要啜,不要发出声音,不要用嘴吹。
  • 不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。
  • 取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。
  • 就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也要放一点在盘中,以示礼貌。
  • 不可在进餐时中途退席。如有事确需离开,应向左右的客人小声打招呼。
  • 饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,表示敬意。
  • 喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
  • 喝咖啡时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
  • 吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成六瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。
  • 进餐时,不能越过他人面前取食物。
  • 进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣。
  • 在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可,应用餐巾将嘴遮住,最好等没有别人在场时再取出。
  • 餐巾放在桌上,不要照原来的样子折好,除非主人请你留下吃下顿饭。

相关视频

  • 酷六视频:外国资深顾问教你西餐礼仪

参考网站

相关问答

明星版主.png 版主: 本页回答由版主“M1oCoO”负责,您可以查看M1oCoO介绍和编辑或者给M1oCoO留言


分类浏览.png 分类美食|社会|礼仪|哪些|西餐|视频|是什么

讨论.png 讨论

关于“吃西餐的礼仪有哪些?”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言