在加纳被称为“绿色黄金”的是什么,哪里详细介绍?

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--银鸢 2010年7月8日 (四) 09:06 (CST)

问题具体描述:

在加纳被称为“绿色黄金”的是什么?

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加纳的“绿色黄金”

在加纳被称为“绿色黄金”的可可。可可在加纳的经济地位比黄金还重要,有“绿色黄金”之称,也因以盛产可可而得“可可之乡”的美誉,多年来占据出口创汇排行榜之首。世界上三分之二的可可是加纳产的,其产量曾居世界第一。

补充

加纳经济来源

加纳经济以农业为主,主要农作物有玉米、薯类、高粱、大米、小米等,主要经济作物有油棕、橡胶、棉花、花生、甘蔗、烟草等。加纳工业基础薄弱,原材料依赖进口,主要工业有木材和可可加工、纺织、水泥、电力、冶金、食品、服装、木制品、皮制品、酿酒等。自1983年开始实行经济结构调整后,加纳经济保持持续增长的势头。1994年联合国取消加纳最不发达国家称谓。

可可介绍

  • 英文学名:TheobromacacaoL.
  • 别名:可加树
  • 科属:梧桐科 Sterculiaceae,可可属Theobroma。
  • 作用:可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料,制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂,还可作饮料(这饮料被称为“世界上三大无酒精饮料”之一)。

可可,英文名Theobromacacao,可可的叶、花及果实,都可称为cocoa,属热带美洲之梧桐科(Sterculiaceae)或乔木科(Byttneriaceae)。可可原产于南美洲亚马逊河上游的热带雨林,主要分布在赤道南北续10°以内较狭窄地带。主产国为加纳巴西尼日利亚科特迪瓦厄瓜多尔多米尼加马来西亚。主要消费国是美国德国俄罗斯英国、[[18dao:法国、[[18dao:日本和[[18dao:中国。1922年,我国台湾省引种试种成功,中国大陆主要种植地在海南。

可可的果实经发酵及烘焙後可制可可粉及巧克力。早在哥伦布抵美前,热带中美洲居民,尤其是马雅人及阿兹特克人,已知可可豆用途,不但将可可豆做成饮料,更用以作为交易媒介。16世纪可可豆传入欧洲,精制成可可粉及巧克力;更提炼出可可脂 (cocoabutter)。

特征与特质

常绿乔木,树冠繁茂;树皮厚,暗灰褐色;嫩枝褐色,被短柔毛;叶具短柄,卵状长椭圆形至倒卵状长椭圆形,托叶线形,早落。聚伞花序,花瓣淡黄色;子房倒卵形,稍具5棱。果椭圆形或长椭圆形,长35公分,直径12公分,成熟时为深黄色或近于红色,干燥后成褐色,果皮厚,肉质,种子卵形,稍呈压扁状。可可喜温暖湿润的气候和富有机质的缓坡上,在排水不良和重粘土上或常受强风侵袭的地方都不适栽种。多用种子繁殖,亦有用芽接的;植后4~5年开始结实,每年每株产豆荚60∼70枚。10年以后收获量大增,到40~50年以后则产量逐渐减少。采收后,豆自荚中取出,发酵若干天,经一系列之加工程序,包括干燥、除尘、烘焙及研磨,乃成为浆状,称巧克力浆;再予压榨出可可脂和可可粉,或另加可可脂及其他配料,制成各种巧克力。

可可的历史

可可从南美洲外传到欧洲、亚洲和非洲的过程是曲折而漫长的。16 世纪前可可还没有被生活在亚马逊平原以外的人所知,那时它还不是可可饮料的原料。因为种子十分稀少珍贵,所以当地人把可可的种子(可可豆)作为货币使用,名叫“可可呼脱力”。16世纪上半叶,可可通过中美地峡传到墨西哥,接着又传入印加帝国在今巴西南部的领土,很快为当地人所喜爱。他们采集野生的可可,把种仁捣碎,加工成一种名为“巧克脱里”(意为“苦水”)的饮料。16世纪中叶,欧洲人来到美洲,发现了可可并认识到这是一种宝贵的经济作物,他们在“巧克脱里”的基础上研发了可可饮料和巧克力。16世纪末,世界上第一家巧克力工厂由当时的西班牙政府建立起来,可是一开始一些贵族并不愿意接受可可作成的食物和饮料,甚至到18世纪,英国的一位贵族还把可可看作是“从南美洲来的痞子”。可可定名很晚,直到18世纪瑞典的博学家林奈才为它命名,种加词是“可可树”。后来,由于巧克力和可可粉在运动场上成为最重要的能量补充剂,发挥了巨大的作用,人们便把可可树誉为“神粮树”,把可可饮料誉为“神仙饮料”。 所含物质

可可豆的作用

可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物质14.19%,可可碱1.55%,其他非氮物质13.91%,淀粉8.77%,粗纤维4.93%,其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%,氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁,丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱,咖啡因会刺激大脑皮质,消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能,又有扩张肾脏血管、利尿等作用。


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