城隍庙五香豆怎么做?

来自Wenbanzhu
跳转至: 导航搜索

待解问题.png 问题

城隍庙五香豆怎么做?.jpg
--无心 2010年1月25日 (一) 17:17 (CST)

问题具体描述:城隍庙五香豆怎么做?


最新回答.png 回答

方法

城隍庙奶香五香豆

烹饪城隍庙五香豆需要的材料:优质蚕豆1千克,糖精、香草、香精、盐适量。

烹饪城隍庙五香豆的方法

  1. 在锅中加入清水,煮到水温达60度时,放入洗干净的蚕豆。
  2. 另置一锅加入2—5升水,把糖精、香草、香精放入水中。
  3. 大火煮半个小时至蚕豆熟。
  4. 把煮熟的蚕豆捞出撒上一点盐,放入加了糖精等调料的锅中继续煮。
  5. 在煮时不断地翻动蚕豆、约半个小时、见豆皮上泛出盐花后,出锅晾晾即可。

补充

城隍庙五香豆介绍

  • 产地:城隍庙五香豆,产地中国上海。
  • 评价:“不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海!”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。
  • 特点:城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。在上海,也是无人不知,无人不晓。
  • 选料:五香豆用料讲究,火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆,挑选极为严格,黄皮豆和虫蛀豆都不能用,要使用清一色的青皮豆,洗干净用水煮。
  • 口感: 皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。

提示

  • 捞豆以前,要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里,再往捞出的蚕豆上撒点盐,放进糖锅里后要不断地翻动。
  • 翻动时,要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。

相关视频

  • 五香豆:

参考网站

相关问答

明星版主.png 版主: 本页回答由版主“无心”负责,您可以查看无心介绍和编辑或者给无心留言


分类浏览.png 分类美食|五香豆|小吃|制作|如何|视频

讨论.png 讨论

关于“城隍庙五香豆怎么做?”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言