处暑节气应该吃什么?

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--Eva 2010年8月23日 (一) 15:11 (CST)

问题具体描述:处暑节气应该吃什么?


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处暑节气的健康饮食方法

“处暑”表示炎热暑天结束了。也就是说是炎热的夏天即将过去,到此为止了。 这个时期,气侯逐渐干燥,身体里肺经当值,因此中医认为“肺气太盛可克肝木,故多酸以强肝木”。所以再过一些日子,山楂就要下来了,这是时令的水果,大家可以多吃一些。秋天要多吃些滋阴润燥的食物,避免燥邪伤害。

  • 保持饮食清淡,不吃或少吃辛辣烧烤食物,如辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮、酒等;少吃油腻的肉食。
  • 多吃含维生素的食物,因为维生素能促进体内疲劳时所存积的代谢物尽快排除。蔬菜和水果味碱性食物,其代谢产物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质,使人消除疲劳。如西红柿、辣椒、茄子、马铃薯、苹果、梨、桔子、甘蔗等;多吃碱性食物,如苹果、海带以及新鲜蔬菜等。
  • 适量增加优质蛋白质的摄入,如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品及豆制品等。
  • 另外还要多吃含钾的食品,如干果、豆类、海产品等,他能维持细胞水分,增强其活性,有助于机体恢复生机。
  • 可常用大枣、赤豆、莲子、黑豆等熬汤、煮粥或焖饭;
  • 常吃水产之物既祛湿又滋阴,如墨鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、泥鳅、牡蛎、蛤蜊等。
  • 新鲜的水果蔬菜:苋菜、甘蓝、土豆、玉米、香蕉、葡萄、苹果、桃子、梨等都有生津润燥,消热通便的功效,另外常喝豆浆、牛奶、淡茶以预防秋燥。

处暑节气食物推荐

泥鳅豆腐煲

  • 材料:泥鳅、豆腐
  • 调料:耗油、酱油、白糖、胡椒粉、葱花、生姜末、香菜、黄酒、植物油、湿淀粉、鲜汤
  • 做法:
    1. 将豆腐切成方状,放入沸水锅中,熄火浸3分钟备用。
    2. 泥鳅用沸水冲一下,用抹布擦去泥鳅身上的黏液,洗净放入碗中,加黄酒、酱油拌一拌待用。
    3. 起油锅烧至七成热,将泥鳅投入油锅,炸成金黄色,倒入漏勺沥油。
    4. 原锅中留少许油,下葱花、生姜末煸香,放入豆腐、泥鳅,喷酒,加鲜汤,滚烧至豆腐起孔。
    5. 放入耗油、白糖、酱油、味精,烧滚,淋湿淀粉勾薄芡。
    6. 盛入放好香菜的热煲中,撒上胡椒粉,盖上盖。

芝麻菠菜

  • 配料:鲜菠菜500克,熟芝麻15克,盐、香油、味精各适量。
  • 做法:菠菜去根洗净,在开水锅中滚烫一下,捞出浸入凉水中,凉后捞出淋干水分,切成段,放入盘内,分别加入盐、味精、香油,搅拌均匀,再将芝麻撒在菠菜上即可。
  • 功效:补肝益肾,开胸润燥。

青椒拌豆腐

  • 配料:豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。
  • 做法:豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。
  • 功效:益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。

百合莲子汤

  • 配料:干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。
  • 做法:百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。
  • 功效:安神养心,健脾和胃。

百合脯

  • 配料:生百合60克,蜂蜜2汤勺。
  • 做法:将百合清水洗净放入碗内,浇上蜂蜜,放入蒸锅内蒸30分钟出锅,或烘干或风干即可。分七次睡前服用。
  • 功效:清心安神。适于睡眠不宁,惊悸易醒者。

注意

  • 少吃:猪肉、泡饼、葱、姜、蒜、韭、椒。这个节气已经不是瓜类水果的应季时节了,所以尽量少吃,以免伤及脾胃,加重湿气。另外延续上一个节气的月忌,还是要少吃猪肉、泡饼等耗伤神气的食物。不可逆肺气的肃清之性,因此少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛热食物。
  • 忌吃:咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品、生蜜、猪肺。油炸、酒、烧烤生湿化热,咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品这些调料放的多的伤肺阴生燥火,最好都不要吃,否则调动人体肺部的阳气从体内发泄出来,令体质偏寒。勿食生蜜,令人暴下霍乱。勿食猪肺,勿多食新姜。

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