夏天吃火锅应怎样搭配食物?

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--Eva 2009年10月12日 (一) 09:04 (CST)

问题具体描述:夏天吃火锅应怎样搭配食物?


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方法

夏天由于气侯的关系,人体内缺水比较严重,所以吃火锅时,尤其要注意不要引起上火、便秘,而且夏天人出汗较多,身体相对比较得虚,吃火锅时还应注意卫生,不要吃不新鲜的食物,锅底最好是店家当天配制的,以防腹泻,这时身体更吃不消了。下面介绍夏天吃火锅时,食物搭配的几个方法:

  • 适度搭配蔬菜和蛋白质。因蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。不要因为自己特别爱吃肉或特别爱吃菜,仅少量的食用另外一种,这样都不利于身体对营养的吸收,长期养成这种饮食习惯,容易让身边偏热或偏冷,都不利健康。
  • 在火锅内适当放些豆腐、豆皮等豆质品。因为豆腐内含有石膏,能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
  • 在火锅里加些白莲。因为白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲,这种荤素结合有助于均衡营养,有益健康,加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。
  • 在火锅里放点生姜。因为生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

诀窍

  • 夏天吃火锅,火锅调味料要清淡一点。因为调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的作料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。
  • 在火锅内放点千张皮或是豆芽,可以给汤味提鲜,这二者可以替代味精。
  • 吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
  • 吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用。
  • 吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口,而且还有清火作用。
  • 吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉,有良好的消火作用,餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。

警告

  • 火锅料下锅后要煮至全熟才吃。
  • 在吃过大鱼大肉的火锅后,不宜马上饮茶,以防茶中鞣酸与蛋白质结合,影响营养物质的吸收及发生便秘。
  • 许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等,这些食物中含有嘌呤,而大量食用含有嘌呤的食物,就会诱发痛风。
  • 若吃火锅时大量饮酒,酒精会使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出,这也是成为诱发痛风的原因。
  • 火锅是高热量食物,口腔和消化道经常遭受或麻或辣的火锅的刺激,口腔黏膜或消化道就会遭到破坏,最常见的就是咽喉肿胀、口腔溃疡或出血、口腔疱疹,严重的还会导致消化道出血。
  • 吃火锅还能引起其他疾病,如不洁的肉类、贝类若未煮熟食用,很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
  • 麻辣火锅虽然能给人不错的味觉,但对胃肠损害很大,特别是脾胃虚弱的人,最好吃清淡点的海鲜火锅或菌汤火锅。

相关网站

  • 酷六视频:吃火锅有什么讲究?

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