如何做寿司?

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--大口吃肉,大口喝酒 2009年8月26日 (三) 16:06 (CST)

问题具体描述:

偶尔想自己做点寿司吃,但是不会,请问需要哪些材料,步骤是怎么样的?

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步骤

第一步:准备食、材。

  • 材料:寿司米饭、紫菜片、黄瓜条、三文鱼条、日式煎蛋条
  • 调料:白醋、糖、盐、芥末
做寿司的食材
三文鱼条
日式煎蛋条
  • 寿司米饭的作法:
  1. 米洗过,加水浸泡半小时后再煮;
  2. 将白醋、糖、盐调成寿司醋,口味可根据每人喜好来调节(日本各地口味都不同,也可用市贩的寿司醋);
  3. 饭煮熟后焖10分钟再将寿司醋倒入饭中,用饭勺竖切调和;
  4. 将调好的寿司饭放在通风的地方,以便凉后使用,需要的话可边搅和边打扇子。
  • 日式煎蛋的作法:
  1. 将鸡蛋打散,(6个鸡蛋可以做3个蛋卷)加酱油,糖和日式鱼素(类似味精或鸡精的东西)正宗的日式煎蛋非常甜,可根据自己口味调节。
  2. 将鸡蛋放入锅中。用方锅比较容易煎,而且外形也美,普通的锅也可以的。
  3. 鸡蛋稍熟时,用铲子将它卷到一头,再倒一勺蛋液入锅。
  4. 重复以上动作,让蛋卷越来越厚。
日式煎蛋1.jpg
日式煎蛋2.jpg
日式煎蛋3.jpg
日式煎蛋4.jpg
日式煎蛋5.jpg
日式煎蛋6.jpg
日式煎蛋7.jpg

第二步:做寿司卷:

  • 铺一片紫菜在竹帘上,紫菜片亮的一面朝下;
  • 手用水蘸过后再取一团饭铺在紫菜上;(手蘸过水后不会粘米)
  • 需要芥末的话在米饭上抹一条芥末,将黄瓜条、三文鱼条和蛋卷条放在米饭上;
在竹帘上辅紫菜
取一团饭铺在紫菜上
在米饭上抹一条芥末
将黄瓜条、三文鱼条和蛋卷条放在米饭上
  • 将竹帘卷起来;
卷寿司1.jpg
卷寿司2.jpg
卷寿司3.jpg
卷寿司4.jpg
  • 把它切开。
切开的寿司卷摆盘
切开的寿司卷

诀窍

  • 因要在米饭中加调料,米饭不要煮得太软;
  • 米饭必须趁热放调料,饭勺竖切以保证饭粒不被压扁,保持美观;
  • 用手压寿司卷时,手要抓紧,否则会散掉;
  • 切寿司卷时,动作要快,刀要利,怕粘刀的话,在刀面上抹点水。

警告

  • 在外面吃寿司时,有个最大的细节应该说明一下,就是小碟里的绿色东西是芥末,倒酱油在里面,吃的时候第一口先少蘸一点,试下你受不受得了那个辣味。

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