如何制作水果沙拉?

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--M1oCoO 2009年11月3日 (二) 15:36 (CST)

问题具体描述:

想在家做水果沙拉,请问怎样才能自己做出好吃的水果沙拉?

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办法

美式水果沙拉

  • 用料:土豆、苹果、鸡肉、药芹、核桃、生菜叶、色拉油沙司、鲜奶油、糖粉、胡椒粉。
  • 做法:
    • 将土豆蒸熟去皮,鸡肉煮熟,核桃去皮。苹果去皮去籽,生菜叶洗净消毒待用。将糖用刀压成细粉。
    • 将土豆、苹果、鸡肉、药芹菜均切成一寸长的丝,放入盛器里,加胡椒粉、鲜奶油、糖粉、色拉油沙司拌匀。
    • 将生菜叶平铺在小盘里,上面放拌好的苹果色拉。再撒上核桃仁便成。

原味水果沙拉

  • 材料:苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;
  • 配料:沙拉调料100克;
  • 制作:
    • 将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。
    • 准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁。
    • 最后将沙拉调料挤在中间即克。
  • 特点:造型美观,酸甜适口。

酸奶水果沙拉

  • 材料:小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克;
  • 配料:酸奶50毫升;
  • 制作:将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。
  • 特点:甜酸可口,红白相映。

红葡萄酒水果沙拉

  • 材料:菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,樱桃若干;
  • 配料:红葡萄酒1杯,白糖少许;
  • 制作:
    • 将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4;
    • 加入白糖和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱;
    • 1个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。
  • 特点 爽口、消暑;红、黄、绿、白色均有。

白兰地水果沙拉

  • 材料:苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个;
  • 配料:白糖1汤匙,白兰地酒1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
  • 制作:
    • 将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片。
    • 将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖、白兰地酒拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。
  • 特点 香味浓郁,具别国风味。

冰激凌水果沙拉

  • 材料:香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
  • 配料:冰激凌适量
  • 制作:
    • 将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中;
    • 取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用。
  • 特点:色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单。

果味酒水果沙拉

  • 材料:苹果丁20克、草莓10克、菠萝丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克;
  • 配料:沙拉酱2匙、果味酒少许。
  • 制作
    • 将上列各项水果切丁混合后加入沙拉酱拌匀。
    • 将拌好的水果沙拉放入沙拉碗中,上面撒上松子仁即可。

诀窍

  • 做水果沙拉时,可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油,其制出的沙拉奶香味浓郁,甜味加重。
  • 调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右。
  • 当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动。
  • 在沙拉酱内调入酸奶,可打稀固态的蛋黄沙拉酱,用于拌水果沙拉,味道更好。
  • 水果的种类数量可随个人口味随意增减.
  • 水果沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观,也会使水果的营养降低。
  • 最简便的方法是到商场买1瓶沙拉酱回来,直接拌入水果。
  • 如果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1。
  • 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替,但须控干水分。
  • 至少需四种以上颜色的水果拼盘,要求颜色各异、形状不同。
  • 盛器用玻璃器皿可使造型更加美观。

提醒

  • 酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也与水果的清爽特点不符。
  • 所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果,因为这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁。
  • 西瓜就不能作水果沙拉。
  • 罐头水果也不易做沙拉,因为里面的水果都是糖水泡的,不容易控干水分,若用,必须控干水分才行。
  • 酸奶本身都带有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够,苹果和梨则因品种不同而甜度不一,需要挑选。

相关视频

  • 酷六视频:蔬菜水果沙拉

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