如何安全食用小龙虾?

来自Wenbanzhu
跳转至: 导航搜索

待解问题.png 问题

如何安全食用小龙虾?.jpg
--Eva 2010年9月2日 (四) 11:30 (CST)

问题具体描述:最近,因食用小龙虾后产生溶肌病的情况时有发生,都不敢再去外面吃了,但是,我很喜欢吃小龙虾的,怎样才能吃得安全、吃得健康呢?


最新回答.png 回答

正确、安全的食用小龙虾的方法

  • 不要随意捕捞食用水塘、水沟里的野生小龙虾。
  • 不要食用已经死掉的小龙虾。小龙虾买回来,先将死掉的分拣出来扔掉,烹制前必须保证是活虾。
  • 买回来的虾烹饪加工前一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出吃的内容物和代谢物。
  • 烹制前要用刷子洗净小龙虾身体上的脏物,将肠子剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次,保证清洁干净。
  • 烹制时尽量多大火多煮一会,以达到杀死细菌的作用。
  • 食用时,虾头和上身一部分不要食用,因为里面常含代谢物。

窍门

  • 死虾的鉴别方法:死虾肉质不新鲜、外观色泽感差、壳类产生黏性物质、尾部变直。
  • 洗净小龙虾时,要剔除肠子,可以将虾尾部中间一块鳞片用两指掐住,然后用力往外拉,一般虾肠很容易会被全部拉出,如果虾肠拉出不成型,可能虾子不够新鲜,可以选择性的抛弃。
  • 清除虾肠的另一个方法:可以用小剪子将虾背从头向尾剪开,然后播开其背肉,将虾肠捡出。
  • 如果清洗后的虾子不立即食用,可以先用盐水加入花椒,先将小龙虾煮熟,放入冰箱备用。

提示

  • 死虾不能食用,死虾体内滋生微生物,食用导致腹泻等肠胃功能紊乱。
  • 小龙虾的肠子必须剔除干净,里面易藏大量细菌。
  • 敏感性体质应慎吃虾等甲壳类水产品,因为食用后可导致身上起红点、起疙瘩、火辣辣等过敏反应。
  • 食用小龙虾要有节制,因虾、蟹等水产品含嘌高,长期食用容易引起痛风。
  • 烹制后的小龙虾尽量当天吃完,如果食用不完的,可以将虾仁拨出,放置在冰箱的冷冻室里。

明星版主.png 版主: 本页回答由版主“Eva”负责,您可以查看Eva介绍和编辑或者给Eva留言


分类浏览.png 分类如何|安全|食用|小龙虾|健康

讨论.png 讨论

关于“如何安全食用小龙虾?”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言