如何选购旅游食品?

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--小懒 2009年11月12日 (四) 18:04 (CST)

问题具体描述:外出旅行应该如何选购食品呢?


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游山玩水、旅游观光,乃是人生的一大乐趣,既可增加见识、陶冶性情,又能锻炼身体、开阔心胸。然而,正所谓“在家千日好,出门一时难”,旅游期间体力消耗大、精神高度兴奋,对营养素的消耗较平日增加,离开了熟悉的家庭餐桌,每日以面包、方便面为食,不仅难以适口,而且在营养上也不平衡。那么人们在外出旅游之前,应该选购哪些旅游食品比较好呢?

方法

新鲜食品.jpg
  • 选购新鲜食品:

旅游食品一定要选择新鲜的食品,这样的食品既卫生,色泽又亮丽,让人一见便垂涎欲滴。另外所选食品的颜色也是有讲究的,有关专家认为:到绿色地带应选择偏红色的食品;黄土地带应选择偏蓝色的食品;城市灰色地区则应选择褐、绿色食品。如果食品的颜色同所处环境的色调一样,比较影响人的胃口。

多汁食品.jpg
  • 选购多汁食品:

在旅游中,人的体力消耗较大,容易口干舌燥,食欲不振。而含糖量较低的汽水、富含维生素的饮料以及水果等,既解渴又可以减轻旅途的疲劳。

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  • 选购营养食品:

因为在旅行途中人的体能消耗很大,富含营养的食品才能补充所消耗的能量。一般一个成年人在外出旅游时,每天要消耗约3000大卡的热量,相当于一个年轻体力劳动者所消耗的热量。当然这些东西不宜吃得过饱,以免影响旅游行程。

风味食品.jpg
  • 选购风味食品:

所携带的旅游食品应具有多风味,互相搭配,以促进食欲。因此可选择一些自己喜爱的食品,以便在饮食不习惯时派上用场。所谓吃要吃出特点,在风景区旅游时可以选购当地的传统特色食品,品尝风味小吃,即可饱口福,又可以得到美的享受。

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  • 选购柔软食品:

旅行途中容易食欲不佳、肠胃不适,而柔软的食品既新鲜,又易于消化,是不错的选择。

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  • 选购轻便食品:

正所谓“远道无轻载”, 旅游途中因为路途颠簸,体力消耗比较大,因此所带的东西包括食品都应该轻便,也就是既好吃又不太沉重为宜,以免给旅行带来不必要的负担。





补充

旅游营养食品的补充

在旅游中,畅游奇山秀水、名胜古迹固然令人心旷神怡,但也因四处奔波、体力消耗造成极度疲劳。因此,在旅游活动期间,游客除了应保证充足的睡眠之外,千万别忘了营养食品的及时补充。 先分析一下旅游者可能会缺乏什么营养素。旅游途中经常食用的食物为面包、方便面、火腿肠、茶鸡蛋、咸菜和甜饮料。

  • 面包和方便面可以供应人体热能,但是其中蛋白质含量很低,维生素和矿物质也比较缺乏。
  • 火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉,由于厂家一味降低成本,减少瘦肉的投入量,其中蛋白质的含量并不很高,而脂肪、淀粉和水分的含量较多,维生素和矿物质也比较缺乏。
  • 茶鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。
  • 咸菜中含有大量的氯化钠和较多的纤维素,但维生素已经在加工中破坏殆尽。甜饮料中含有10%左右的精制糖,但几乎不含其他营养素。

由此可见,旅游途中难以满足的营养素主要为维生素C、钙、铁等微量营养素,如果不吃鸡蛋,则蛋白质、维生素A、维生素B族也容易缺乏。那么,怎样安排旅行中的饮食才能达到平衡膳食的要求呢?

一、补充水分。旅游中还要注意多喝水,以排泄体内废物,弥补出汗的损失。不要只喝矿泉水或宾馆酒店的普通茶水,应多喝富含营养的杏仁露、椰子汁、浓缩橙汁等饮料。每天若能加喝一杯牛奶或咖啡,则更为理想。

二、补充维生素。在外旅行时蔬菜较难保证,但购买水果的机会较多。虽然水果的营养价值不及蔬菜,但仍然对补充维生素和矿物质有所助益。营养价值较高的水果有猕猴桃、草莓、山楂、大枣、柑橘、芒果、西瓜等。每日食用,有助促进食欲、恢复疲劳。水果罐头和果汁饮料在加工中几乎损失了所有维生素,因此不能用它们代替鲜水果。

三、补充蛋白质。如果你参与旅游的团队不属豪华团、贵宾团,就别指望餐桌中会出现丰盛的山珍海味。尽管普通团的餐位也有肉类菜肴出桌,但量少人多,所吸收的蛋白质难以补充劳累的身体消耗。这时,你很有必要在睡眠之前吃一顿点心,炒鸡蛋、红烧鱼、牛奶配面包等都可尽情享用。

四、恰当地吃些零食。淀粉类甜食对健康益处不大,而瓜子、开心果、松子、杏仁、葡萄干、无花果干等坚果和干果类零食营养丰富,可以补充正餐不足的营养素。

五、携带复合营养素。由于出门旅行必定带来疲惫和紧张,营养素消耗量较平日增加,如有可能,最好在旅行前携带复合营养素,以便在饮食不够周全的时候随时补充。螺旋藻片可以部分弥补蔬菜不足的问题,也不妨每餐吃上十几片;乳酸菌制剂有助于调理肠胃,还能帮助预防肠道感染。

六、补充“精神营养”。除上述物质营养需补充外,“精神营养”同样不可忽视。当天的游程结束返回住地后,可到当地的宾馆酒店歌舞厅,或放声歌唱,或翩然起舞,或拍手助兴,或静坐观赏,劳逸结合,怡然自得,精神爽快,才能使旅途生活变得更轻松活泼,丰富多彩。

总的来说,旅游中携带的食品应包括提供能量物质的面包等淀粉类主食、提供蛋白质和B族维生素的鸡蛋、提供蛋白质、钙和多种维生素的牛奶、提供维生素C和矿物质的水果、提供矿物质和维生素的干果和坚果类零食,以及矿泉水。甜饮料和火腿肠对营养素供应意义不大,不是旅行中的必需食品。


自制旅行食品

出门旅游时,每个人都从方便、卫生、经济角度考虑,免不了要带一点方便食品。不妨亲自动手制作几种别有风味的旅游食品,打入自己的行装,以备急需。

  • 甜饼:特点是携带方便,久放不于。吃起来有咬劲,越嚼越香。

其配料是:面粉二斤,面肥八两,鸡蛋清两个,白糖二两(不喜甜食者可不放糖),小苏打一钱,盐一钱。 制作时,先将面粉用半斤清水拦拌匀,再将蛋清用筷子打成雪花状。拌入面粉,撒上白糖,继续拦匀后摊上案上。然后加入面肥(头一天用面粉半斤加水3两发酵),用水将小苏打及盐调好,对入面中,边揉边呛面粉、糖,直至呛完为止。用湿笼布将面团盖好,放在温暖处进行再发酵。l小时后,再进行揣揉。直至面团光润有劲为止。然后,分成10至12等份,擀成1厘米厚的圆饼,饼面用干净的木梳梳出纵横花纹,放入平锅用文火烙熟。

  • 熏蛋:熏蛋制作简单,吃起采有特殊香味,颇有野餐味道。

制作熏蛋时,先将煮好的鸡蛋剥皮,在盐水中泡3至4个小时,取出后将表面水分晾干待用。然后取铁锅1只,锅内放松木锯末l两,白糖l汤匙拌匀,锅内架一圆形铁丝网,网上铺上青菜叶,莱叶上撤上葱花,将鸡蛋整齐地码平,再将锅端上炉火上干烧。待锯末起烟时,将锅盖盖严。当锅内冒出浓烟时,迅速将锅从火上端下,放在地下再闷l至2分钟,出锅后将熏好的鸡蛋涂上一层香油,摆在盘中晾凉。出发时放入饭盒或食品袋。

  • 五香牛肉干:牛肉干是高热量食物,体积小,携带方便,很适宜远途旅游携带。

配料:牛后腿肉2斤,小茴香2钱,丁香l钱,草果5钱,花椒2钱,姜2片,白糖l两,酱油3两,盐2钱。 操作方法:将牛肉洗净,除去脂肪,切成一寸见方厚片,将各种调料装入纱布袋中封好,一起下锅,倒放酱油、盐、糖,兑入半斤清水,先用旺火将锅烧开,打去浮沫,再入文火烧煮。烧至肉汁浓缩时,用锅铲来回翻动肉片,撤入少许香油,当肉汁挂满肉片时撤火,把肉铲出摊在盘中晾凉、晾干即成。


提示

在旅游中,由于生活规律、周围环境的改变、乘坐交通工具的颠簸及身体劳累等原因,很容易使旅游者出现消化功能紊乱。若在旅途中不讲究饮食文生,很容易导致“病从口入”还有可能发生各种胃肠道疾病或是食品中毒等。因此,在旅行中应注意一下几点:

  • 不要喝生水,尤其是易被污染的河水、井水等;建议饮用开水和符合国际标准的瓶或罐装水、饮料、啤酒。直接用瓶装、罐装饮料比使用一个有疑问的容器安全。但饮用前应擦干净瓶、罐表面。用可能污染的水制的冰也是危险的,因而这种冰不能加到饮料中。
  • 吃水果要洗净或去皮,不要吃霉烂、变质的食品;
  • 切忌食用病死的动物肉;
  • 不要随便采吃不认识的野果、蘑菇、野菜等,对生食水产品,如咸烤虾、黄泥螺等,要经卫生加工后再吃;
  • 烹调过的食品放置数小时后,应重新加热,才能食用;
  • 生拌凉菜要先洗净,开水炝后,再加些醋、蒜后再吃;
  • 若要下馆子或吃地摊,尤其要注意卫生,这也是最一目了然的。主要可以从以下几个方面来分析其卫生状况:
1.地摊是否有防尘防蝇设备,熟食、刀具是否有纱罩或玻璃罩盖上。
2.食具是否消过毒。
3.生熟食品和钱货是否各自分开。
4.察看食品是否有正常的,新鲜的色、香、味。 
  • 不要吃得过多过杂,不要暴饮暴食。以免消化道无法适应引起应激性腹泻。
  • 有慢性病需长期服药的更要注意出外旅行不要打乱原有的服药规律


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