婚宴上要准备一个蛋糕,应该注意些什么?

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--Hong523096 2009年12月22日 (二) 08:59 (CST)

问题具体描述:婚宴上要准备一个蛋糕,应该注意些什么?


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介绍

婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服,其次便是婚礼蛋糕了。它既是一道美味甜点,也是一种风格的体现。婚礼当天蛋糕的价格和品质需注意一下方面:

  • 时间及精力:做一个一般的供150人享用的蛋糕,需要25到40个小时,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕。
  • 现实的态度:当开始看蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出所能承受的经济实力。
  • 关于奶油:奶油并不意味着低质量,你可以用奶油变换各种不同风格。
  • 其他的装饰:
    • 蛋糕上盖上巧克力外衣,它比奶油贵一些。
    • 橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作,提高了蛋糕的价格。
  • 减少开支:蛋糕的大小会影响其价格,如果新人用的是简便餐车或小桌子,可用较小的蛋糕。在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。
  • 降低成本:在预订地点时请注意招待会地点是否有蛋糕师这个问题,这样节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。
  • 简洁和干净的风格:新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。

补充

定制蛋糕的要领:

  • 通过照片等确认预定:为了要向店员明确说明想定制蛋糕的样子,要带上杂志中的照片或画像,并且还要详细说明会场的大体气氛、宾客的人数,这样才能顺利量出蛋糕的大概。
  • 有复杂图案的蛋糕要尽早定制:特别的图案,细小的装饰以及泡芙蛋糕等花费时间的蛋糕要尽早定制。一般来说提前1周,但做工十分精细的话,提前一个月就要定审,己提供图案定制的蛋糕直接与点心师商量。

提示

  • 以前制作婚礼蛋糕的小麦粉被用来撒在新娘的头上,以此来象征幸运与繁荣。
  • 一年中,并非所有蛋糕都能随时制作的,特别度较高的梅雨季节或炎热的夏季,蛋糕容易融化,大多数的店都不接受预定。还有根据季节不同,有的水果可能也没有。
  • 能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

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