怎么辨别阿胶的真假?

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--Ly651686474 2010年6月11日 (五) 13:22 (CST)

问题具体描述:怎样辨别阿胶的真假?


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介绍

面对市面上泛滥的形形色色的伪劣东阿阿胶,消费者常常很难辨别其真伪。国内某大型阿胶产品生产企业质量管理人员告诉新浪健康,辨别正宗的东阿阿胶有五种方法

  • 防伪码。要鉴别所购买东阿阿胶真伪,防伪系统查询最直接有效。购买的时候应该刮开包装盒上的防伪标签涂层,利用发短信、打电话、上网等方式,通过“防伪码”查询真假。
  • 看包装。正宗的东阿阿胶包装印刷精美,图案清晰,手摸“阿胶”二字有明显的凹凸感。
  • 闻气味。用驴皮做的阿胶有种轻微的腥味。用其它皮或工业下脚料熬出的阿胶则有股臭味。
  • 试硬脆度。用力拍正品阿胶,会碎裂成数块,即“硬而脆”。不好的阿胶则较坚韧,断面乌黑或灰黑,不易打碎,甚至可弯曲
  • 看溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌,易全部溶化,无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化,有的出现还会出现絮状物。

补充

阿胶的炼制过程。为了达到阿胶这种独特的滋补功效,必须满足以下三个条件:

一、独特的水资源

  • 北宋沈括在《梦溪笔谈》中说:“东阿亦济水所经,取井水熬胶,谓之阿胶。” 李时珍对阿井水有着进一步解释:“阿井乃济水所注,取井水煮胶,用搅浊水则清。故人服之,下膈疏痰止吐,盖济水清而重,其性趋下”。
  • 现代地质勘探表明,东阿县地下水还融入了部分来源于泰山山脉的地下溶水。所以说,东阿水得两山之精华,别处无法得到。正是这样的东阿水经过层层沙粒和岩石的过滤,产生了大量的矿物质和钙、纳、镁、锶等微量元素。
  • 山东地质局第一水文地质队的化验结果,东阿水的比重达到了1.0038。

二、优质驴皮。阿胶原料的选择,以3岁以上生驴皮为最好。

  • 驴皮须出自健壮的毛驴,以体格硕大的乌驴为最佳,自然放养纯种驴皮得之不易。
  • 道地阿胶必须使用整张驴皮,而驴一年仅育一次,一次仅生一头。再经严格古法炼制,最后得“东阿阿胶”不足两斤而已。

三、古法传承的阿胶炼制工艺

  • 如果说驴皮与东阿水结合是天地造化,那么,是历练千年的东阿阿胶独特制作工艺,真正将东阿阿胶带入了天人合一的完美境界。
  • 为确保每一批东阿阿胶都是“国色天香”,从古到今,阿胶炼制技艺都是遵从师带徒的传承方式,目前阿胶炼制传承已到第八代,“东阿阿胶制作技艺”被列入国家非物质文化遗产。

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