怎样做鸡蛋饼?

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--Hong523096 2010年1月11日 (一) 10:20 (CST)

问题具体描述:怎样做鸡蛋饼?


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方法

鸡蛋饼的做法其实很简单,但怎么做鸡蛋饼最好吃,主要还是看自己的口味习惯进行细节调整了,下面我们就来教大家如何自己制作鸡蛋饼吧!

  • 原料:面粉 150g、鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量(约300ml)、油 20g、荵花 适量。
  • 制作步骤:
    1. 把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。
      怎样做鸡蛋饼1.jpg
    2. 开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
      怎样做鸡蛋饼2.jpg
    3. 调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
      怎样做鸡蛋饼3.jpg
    4. 翻面后可以盖锅,不盖也可以。这样一个简单的鸡蛋饼就做好了!
      怎样做鸡蛋饼4.jpg

补充

做鸡蛋饼前应注意的细节:

  • 锅的选择:这是最最关键的,一定要用平底不粘锅。普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开,会出现蛋饼厚薄不均的情况,比较而言,平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀,而且保证摊出的蛋饼又黄又软。
  • 炉灶的选择:最好用电炉。因为电炉的温度比较平稳均匀,如果使用煤气炉,必须打在中小火上。
  • 蛋液的做法:三个鸡蛋的用量,放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉,最好把面粉和淀粉先用水拌匀,然后放入鸡蛋,充分打开,打到很细腻没有疙瘩的情况就好了。
  • 温度的控制:如果电炉分为10档,那么一般先要将火打到10档,等锅烧热了再转到7档,如果煤气炉子,建议把火打到中小火,慢慢加热。

提示

  • 除了以上提到的原料外,还可以根据自己个人的口味添加原料,例如:韭菜、猪肉沫、羊肉沫、豆豉汁、菜椒、火腿等等。
  • 每日早点吃一吃鸡蛋饼可以美皮肤、防治面部皱纹和身体皮肤干皱粗糙等。

相关视频

  • 如何做鸡蛋灌饼

参考网站

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