汉堡包里面的炸鸡肉是怎么做的?

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汉堡包里面的炸鸡肉是怎么做的?.jpg
--M1oCoO 2009年11月5日 (四) 10:34 (CST)

问题具体描述:

肯德基的鸡腿汉堡里面的鸡腿肉外酥脆又起鳞片好吃是怎么做的啊?

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方法

  • 鸡腿去骨:在一边竖切一刀,一直切到骨头后将骨头挖出。
  • 加料:鸡腿两面加料酒,盐,放完了之后用手拍一拍,让他们粘在鸡腿上,洒胡椒粒。
  • 放置:放到一个密封的保鲜盒里,或者放盘子里盖上保鲜膜也可以,放冰箱里4-5个小时。
  • 煎:用电饼铛煎的时候不放油,先煎有皮的那边,煎3~4分钟,要是用锅,时间还好长一点,用小火。反过来,再煎3~4分钟。
  • 完成:煎好了就可以做汉堡了,加点西红柿,生菜什么的都可以

补充

鸡腿汉堡做法:

  • 原料:大只鸡腿(去骨去皮)1只、鸡胸肉(去骨去皮)1副
  • 调料:蛋黄1个、油1大匙、盐1小匙、糖1小匙、太白粉1/2小匙、面粉1/2小匙
  • 制作流程:
    • 将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。
    • 将鸡肉甩打5分钟成馅,加入醃料,顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6~10份)
    • 先将馅挤成圆形等分分好,用平底锅放油1大匙,放入汉堡鸡肉馅,用铲子压扁,两面煎熟即可。
    • 可多作汉堡鸡肉馅放入冷冻备用,用4两塑胶袋,将圆形馅放入,再压扁依自己喜欢之厚度。

提醒

  • 胡椒粉没有胡椒粒为好,也影响颜色。
  • 煎鸡腿时,可以用刀切一下,看里面有没有红肉,如果没有,就是熟了。
  • 如果用锅,要一直观察着,注意别糊了。

相关视频

  • 酷六视频:如何在家自己做鸡肉汉堡

参考网站

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