经常食用葱、姜、蒜对身体好吗?

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--Eva 2010年9月25日 (六) 08:55 (CST)

问题具体描述:经常食用葱、姜、蒜对身体好吗?


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经常食用葱、姜、蒜有利于身体健康

早上在外面吃早点时,经常听到有些人说,“不要葱、不要蒜”等等,并不是所有的人都吃得惯葱、姜、蒜的味道,有的人是因为怕吃蒜会引起口腔里有味道,有的人却是真正的完全不吃,不管在什么场合。现在冬季就快来了,让我们了解下葱、姜、蒜这三者对我们的身体是否是必不可少的吧!

  • 葱:具有抑制真菌、增强人体免疫力、保护血管、降低血脂、血糖和血压的作用。
    • 葱对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用,可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病流行。
    • 葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用,有助于防治高血压。
    • 葱白能有效分解蛋白质,在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时,加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积,起到预防动脉粥样硬化,降低血脂、血糖和血压的作用。
  • 生姜:具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。
    • 因为生姜里含有一种特殊物质,其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近,所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用,对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定治疗效果。
  • 大蒜:具有超强的杀菌能力,能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

小窍门

  • 鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。
  • 蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香好吃,不会因为消化不良而腹泻。
  • 大葱不仅能缓解贝类的寒性,并且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。
  • 过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时,也把肠内的有益菌杀死,所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣,且不能空腹食用。
  • 阴虚火旺,并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘等疾病者最好不要生食大蒜。

提示

  • 炒菜时温度假如超过240℃,会破坏大部分养分,并且还会产生许多对人体有害的物质如:“丙烯醛”等,炒菜应该把温度操控在240℃以下。
  • 肉类食物因其富含蛋白质等营养,同时内含的很多细菌,要加热到100℃左右十多分钟才能杀灭,但煮的太久或温度超过240℃又会使食物中的营养成分发生质变。从而对身体产生危害。

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