胶原蛋白的作用是什么,有哪些含胶原蛋白比较多的食物?

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--Eva 2010年5月11日 (二) 11:00 (CST)

问题具体描述:胶原蛋白的作用是什么,有哪些含胶原蛋白比较多的食物?


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胶原蛋白的作用

胶原蛋白:是一种细胞外蛋白质,它是曲3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质,胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质,占全身总蛋白质的30%以上。富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白,主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位,其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构,也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中,有70%是由胶原蛋白所组成。

  • 胶原蛋白是维持身体正常活动所不可缺少的重要成分。
  • 外科止血方面胶原蛋白可使血液凝固,具有凝血功能,用作伤口止血敷料,主要是基于胶原蛋白能够与伤口紧密结合,渗入新生组织当中,并作为细胞生长时之支架。因为海绵状的胶原蛋白能吸收脑脊髓液,可分开脑与脑上组织且无严重的发炎现象,所以亦可作为破损之脑膜取代物之用。
  • 可治疗脸部的皱纹、疤痕或脸部皮肤缺陷。使身体保持年轻、防止老化。
  • 胶原蛋白还可以预防疾病,改善体质,对美容和健康都很有帮助。

胶原蛋白的五大特性:

  1. 营养性:胶原蛋白是皮肤必需的营养,能增强皮肤的蛋白质的活性。
  2. 修复性:胶原蛋白对皮肤具有独特的修复作用。
  3. 保湿性:胶原蛋白由三螺旋结构组成,形成了宽阔的空间,胶原蛋白阴离子侧链丰富,形成了大量的亲水基。
  4. 亲和性:胶原蛋白很容易与皮肤结合,不会有任何排异反应,胶原蛋白补充到体内几周后,逐渐与体内的胶原蛋白细胞、成纤维细胞、脂肪细胞及毛细血管结合,生成自身的胶原蛋白。
  5. 伸缩性:胶原蛋白本身具有很好的弹性。因为胶原蛋白在皮肤组织中起着支架、连接的作用,所以对皮肤的伸缩性,以及自动恢复原状的性能有着十分重要的作用。

含胶原蛋白较多的食物与吃法介绍

胶原蛋白大多存在于动物体内,除了常见的猪蹄、肉皮之外,富含胶原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。

  • 猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调,冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后,再冷却形成的凝胶。
  • 鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近,是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白,吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。
  • 为了使食物中的胶原蛋白释放出来,用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。
  • 可以在补充胶原蛋白的同时,多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物,以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。
  • 可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜,可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。

使用者的评价

  • 我一直有乳腺增生,有几年了吧,断断续续的,逛了几次论坛就草了蛋白,买的是明治,147米。开始喝的几天感觉睡眠很好,皮肤很有光泽,一个星期左右感觉皮肤貌似紧了点,有一天运动回来突然觉得手疼,以为是运动过量没在意,后来2天觉得掖窝发涨,用手摸很痛,我怀疑是乳腺增生发了,赶快查资料,结果和我一样情况的同学很多,我马上停了,后来我一医生朋友告诉我,这些东西都有雌激素,吃多了导致癌,以前年轻不懂事,还一直喝太太口服液,我就是奇怪为什么乳腺增生会来找我,这都是我的亲身经历,写出来是提醒爱美的妹妹,本来我们是为了美丽而去做这些事情,但是最后却付出了健康,很不值得(这个我不知道应该算在哪一边--效果是有的,但是副作用也是明显的,MM们自己看着办吧!)。
  • FANCL的胶原蛋白饮料,一天一瓶很方便,喝了3箱即30瓶,无有些JMS说的皮光水滑的效果,可能是个体差异,不过感觉容易口渴,非常贵,不是长期可以坚持,因为这个价格且看不到效果,所以放弃。
  • “不少MM都反应吃(喝)了一段时间后检测出小叶增生”(据说含有一定量的雌性激素,本来就患有小叶增生,或者例假来之前容易乳房疼痛的MM一定要当心了!!!)
  • 吃了乐天胶原蛋白10天,月经迟了一星期到现在还没来,是不是有影响啊,有人试用过吗?

提示

  • 人体自己就能合成胶原蛋白的所有氨基酸,只要有维生素C帮忙,蛋白质足够,血液循环良好,营养状况正常,自己造点胶原蛋白不是什么难事。我们需要解决的,倒是自己的血红蛋白够不够,血液循环好不好,维生素和蛋白质足不足,激素平衡是否良好,等等。

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