西餐的套餐通常是什么?

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--M1oCoO 2009年11月11日 (三) 10:36 (CST)

问题具体描述:西餐的套餐通常都包括哪些东西?

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介绍

套餐的概念是:首先是汤,之后是开胃菜(沙拉,头盘什么的),然后主菜,接着是甜点,最后是咖啡、茶。

  1. 头盘:一般是开胃的,茶和冷的东西应该属头盘,要先用;
  2. 副菜:通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜.
  3. 主菜:牛排,左手叉右手刀是对的,切好了也要用左手叉着吃,不能来回换手的,一般是切一块就吃一块。左手放叉,右手放刀,汤匙也放在食盘右边,停下的时候也是这样。
  4. 蔬菜类菜肴:可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
  5. 甜点
  6. 咖啡

补充

  • 洋葱汤的做法:
    • 洋葱切丝,用黄油炒上颜色,放入香叶,黑胡椒,一点点蒜,红酒,百里香(thyme) 。
    • 当红酒煮到省一半的时候,加牛清汤,最后加盐就。
  • 菠萝鸡肉沙拉(开胃菜)的做法:
    • 熟鸡肉,菠萝切丁。
    • 用沙拉酱搅拌即可。
  • 炸猪排(主菜)的做法:
    • 猪通脊切片用刀背拍薄,加盐,胡椒腌好。
    • 按顺序粘上面粉,蛋液,面包渣。
    • 粘好后用油炸熟,配沙拉酱,千岛酱即可食用。

注意

  • 用餐时,当众剔牙不文明。
  • 没吃完,刀叉不能并排放。
  • 吃西餐时,汤匙不能含口中。
  • 汤匙不用的时候不能在杯子里面立正,不用的话让它平躺在盘子上。

相关视频

  • 土豆网:西式基础套餐

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