适量饮用葡萄酒有何好处?

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--Eva 2009年9月27日 (日) 13:19 (CST)

问题具体描述:适量饮用葡萄酒有什么样的好处?经常喝葡萄酒有哪些好处?


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介绍

葡萄酒有很多好处,但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果,这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,而防治心血管病有效的丹宁酸,主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒,确实可以起到养身保健作用。现在网络拉近了人的距离,也拉近了人与美食的距离,以前都要买的葡萄酒已经可以在网上对照学习着自己酿制了,所以说,有网络的一代是多少幸福啊。制作葡萄酒的方法,我就不和大家讲了,这里说一下喝葡萄酒有哪些好处吧。

  • 经常饮用葡萄酒,可以长寿,并且降低得心脏病的风险。当然,一定要适量才行。

  1992年,美加流行闰,病学家区艾-利森(C ELLISON)指出:在法国,人们经常食用富含脂肪类食品,法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家,但法国患心脏病死亡的比例,在各工业化国家中却是最低的,它的发病率只为美国的60%,而且平均寿命比美国人长寿的秘方,就在于经常饮用葡萄酒,以及其它饮食和生活习惯的协调。

  • 经常饮用葡萄酒有利于增进食欲。

  葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香四溢;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。

  • 经常适量饮用葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

  葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是对体弱者,经常饮用适量葡萄酒,对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement),具有抗氧化剂的功能,可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害),这些伤害是导致一些退化性疾病,如白内障,心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。

  • 甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。

  葡萄酒是蛋白质最优良的佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。

  • 经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

  葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。

  • 葡萄酒有利尿的作用。

  一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

  • 葡萄酒有杀菌作用,可以治疗感冒。

  感冒是一种常见的多发病,葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用,传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后,打入一个鸡蛋,搅拌一下,即停止加热,稍凉后饮用。

葡萄酒对某些疾病也有辅助治疗的作用

1、葡萄酒与心血管病

葡萄酒中的原花色素,能够稳定构成各种膜的胶原纤维,能抑制组氨酸脱羧,避免产生过多的组氨,降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用葡萄酒的法国人、意大利人,心脏病死亡率最低,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

2、葡萄酒与脑血栓

葡萄酒中含有白黎芦醇(Resveratrol),它是一种植物抗毒素,具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的白黎芦醇存在于葡萄皮上,在红葡萄酒中每升含1微克左右,而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明:即使将红葡萄酒稀释1000倍,对抑制血小板的凝集作用仍然有效,抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。

3、葡萄酒与肾结石

德国科学家在研究中发现,适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出:多喝饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学,也不全面,最重要的是要看饮用何种饮料,通过对4.5万健康人和病人的临床观察,研究人员确认,经常饮用适量葡萄酒的人,不易得肾结石。研究人员发现,适量饮用不同饮料的人,得肾结石的风险也不一样,每天饮用四分之一公升咖啡的人,得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少,得病的风险要比无饮酒习惯的人低36%。

4、葡萄酒与乳腺癌

最新试验结果显示:以葡萄酒做饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮进行研究后发现,葡萄皮的抗癌活力最强。美国科学家最近发现,葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质,位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊.威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说,他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质之所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。

5、葡萄酒与脂肪

日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,用老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。

6、红葡萄酒与视网膜变性

美国哈佛大学研究发现:红葡萄酒有防止黄斑(视网膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离,使肌体内黄斑受损,而葡萄酒,特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质--白黎芦醇,能保护视觉免受其害。试验证实:经常饮用少量红葡萄酒的人,患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。

7、葡萄酒与记忆力

科学家公布的试验结果表明:适量饮用葡萄酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质,这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定:饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现,肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒,将保持旺盛的精力,不会因为节食而萎靡不振,导致记忆力减退。

8、葡萄酒与感冒

至今全世界对流行性感冒尚无良策,因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是人们发现:常饮葡萄酒的人群中,很少感冒。他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验,结果是:单纯疱疹病毒、柯萨奇病毒等常见感冒病毒,在葡萄酒和原汁中都可丧失活力,其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为,这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物,能在病毒表体成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上,所以感冒时,饮用热的红葡萄酒,可减轻感冒症状和预防感冒。

补充

法国葡萄酒饮用的基本次序

  1. 香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝;
  2. 白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝;
  3. 清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝;
  4. 年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝;
  5. 不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝。

法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则

  • 红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物;
  • 白葡萄酒配海鲜及白肉类食物。

法国葡萄酒与中餐的搭配

  • 红葡萄酒:川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品;
  • 白葡萄酒:油炸点心、海鲜类、清蒸类;
  • 香槟酒:点心、鱼翅类。

法国葡萄酒与西餐的搭配

  • 红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类;
  • 白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛;
  • 香槟酒:茶点、布丁、火鸡。

提示

  • 科学家发现葡萄酒中的某种物质可以降低痴呆症的发生率,根据这种物质能够研发出痴呆症的治疗和预防方法。这可能是一种抗氧化物,它可以阻止脑细胞受损。这种物质在红葡萄酒中的含量尤其高。
  • 饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。
  • 健康成年人可适量饮用。女性更适宜。每次50~100毫升为宜。
  • 在饮用葡萄酒时加入雪碧、可乐等碳酸类饮料,一方面破坏了原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体加入影响了其营养和功效
  • 葡萄酒加冰块,在稀释之后不太适合胃酸过多或患溃疡病的人饮用。
  • 葡萄酒本身就是佐餐饮料,应配合其他食物一起食用,最好是在进餐时饮用。

相关视频

  • 优酷视频:葡萄酒选购消费饮用有讲究

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