饺子与馄饨有什么区别?

来自Wenbanzhu
跳转至: 导航搜索

待解问题.png 问题

饺子与馄饨有什么区别?.jpg
--M1oCoO 2009年9月16日 (三) 16:44 (CST)

问题具体描述:

馄饨在某些地区叫“云吞”,馄饨就是云吞吗?它和饺子有什么区别?

最新回答.png 回答

介绍

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。 古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

补充

  • 馄饨与水饺的区别:
    • 地域:馄饨和饺子是一南一北的两种面食,其构造相类似,不同的是它们的外形及吃法,这其中也透露着南北的两种膳食文化及人文特色。
    • 形状:从饺子和馄饨的外形可以看出北方人的直与南方人的秀。饺子的边是直接用手捏起来的,而不象馄饨它有一个反卷的边,看上去比较好看。馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
    • 外皮:馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓‘三沉三浮’,方可保证煮熟。
    • 做法:饺子皮一般都是自家擀的,而南方人家要包馄饨,馄饨皮多是买来的。因为馄饨皮比饺子皮要薄,且其包法决定了它一定得是方形的,固自己不好擀。
    • 吃法:饺子的吃法是比较简单的,沾点醋就行了。而吃馄饨花头就多了,它必须得调鲜汤,还有葱花。讲究点的可能还要放榨菜,虾仁等。馄饨重汤料,而水饺重蘸料。吃饺子是汤和饺子分开吃的,而馄饨是和汤一起吃的。
  • 各地称呼的区别:
    • 北京、上海、中国北方等地:通常称为馄饨。
    • 广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。
    • 福建:俗称扁食,也有少数人称扁肉,肉馅一般是用槌敲打而成。
    • 四川:俗称抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做“红油抄手”。
    • 湖北:俗称馄饨,有人也称为水饺。
    • 江西:俗称清汤。
    • 日本:传自中国北方,沿其音称“ワンタン”(wantan);写作“云呑”或“馄饨”。
    • 台湾:闽南语称扁食。1949年前后,来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾,因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

提示

  • 云吞、扁食、扁肉、抄手、清汤都是指得馄饨。
  • 湖北有的地方把馄饨叫做水饺,把水饺叫做饺子。

相关视频

  • 优酷视频:中国民俗大观 关于饺子

参考资料

相关问题

明星版主.png 版主: 本页回答由版主“M1oCoO”负责,您可以查看M1oCoO介绍和编辑或者给M1oCoO留言


分类浏览.png 分类生活|美食|哪些|饺子|馄饨|水饺|视频

讨论.png 讨论

关于“饺子与馄饨有什么区别?”的留言:

目前暂无留言

新增相关留言