平安夜应该吃什么?

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--M1oCoO 2009年12月16日 (三) 16:44 (CST)

问题具体描述:

平安夜将至,在那天应该吃什么?

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介绍

圣诞节是在全世界颇具影响力的节日,不仅是虔诚的教徒们的一个盛大节日,同时也是每个家庭聚会的大喜日子。为了这个节日,在西方许多家庭往往一进入12月份就开始忙着采购各种节日用品和圣诞食物及礼品等。在12月24日这天晚上,全家人一般都要相聚在一起举行圣诞晚餐。

  • 烤火鸡。圣诞晚餐餐桌上最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴———烤火鸡。在西方人眼里,没有烤火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。在国内的各大饭店花上三四百元就能购得一只正宗方法烤制的火鸡,还包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜,红酒汁、蓝梅汁是必备的调料,有的饭店还附带提供鸡肝汁、芥茉汁、香草汁和水果汁。如果不是多人的家庭大餐,可以购买半只,或按流行的做法选购加工好的火鸡片,中间还夹有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片,美妙的味道难以形容,只有亲身体验才会有所感受。
  • 烤整乳猪,并在猪的嘴里放一只苹果。有些西方人还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只烤整乳猪,英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果,据说这个习惯源于一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪,后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。
  • 红酒。除了吃肉,圣诞大餐还得有红酒。圣诞红酒有特殊的喝法:在酒中加入红糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料,然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅),最后淋上一点伏特加,起锅之后,一杯下肚,真是又香又暖。
  • 烤熟的玉米粥。在美国,圣诞晚餐中还有一样特别的食品—一烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口,别有滋味。
  • 杏仁布丁。在丹麦,当圣诞晚餐开始时,人们必须先吃一份杏仁布丁,然后才能开始吃别的东西。
  • 餐后甜点,如饼干、蛋糕、李子、布丁和碎肉馅饼等。英美等国人认为,吃过这几种食物之后会大吉大利、福星高照。这类食品一般在圣诞节前夕就开始准备了,一家人坐在一起制作,孩子们也最爱参与这类他们觉得有趣的事,因为圣诞糕点可以按照他们喜爱的形状和味道来做。瑞典语系的国家在做圣诞糕点时,人们会故意放一颗完整的杏仁,谁要是吃到这颗唯一完整无损的杏仁,谁就是新年的幸运之神。幸运之神当然是有奖品的,北欧人奖给幸运之神的经常是个戴着红蝴蝶领结的小猪形大饼干;在荷兰和德国则是小黑人彼得。
  • 或上餐馆。澳大利亚人最爱吃喝,傍晚时分一家老小或携亲伴友成群结队的一起到餐馆去吃圣诞晚餐,有腊鸡、火鸡、猪腿、美酒、点心等。

补充

圣诞大餐汤品的选择:清汤、蔬菜汤最好。

  • 痛风患者:不宜选择浓汤、牛肉汤等浓厚口味的汤品。
  • 糖尿病患者:不宜选择勾欠的汤品。

圣诞大餐主菜的选择:主菜方面,因为份量较多,所以要用心选择,针对不同需求的人有不同的建议。

  • 高血脂患者:烤、鱼熏鱼及鸡肉冻都是不错的选择,记得酱料要少量使用。
  • 怕胖者:可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式,如烤鸡腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等。
  • 高血压患者:可考虑蒜蓉蒸虾、香橙蒸鱼、烤鲑鱼等较不用使用酱料的菜式。
  • 糖尿病患者:可以舍弃前菜及开胃菜的部分,享受完整的主菜,可选择熏、烤、蒸、炖品等菜式。
  • 痛风患者:尽可能选择轻淡的菜色,不要选择炖品。
  • 骨质疏松症患者:可以选择奶油菜卷、芝麻鸡腿排、烤鱼等含钙量较高的菜式。

圣诞大餐甜点的选择:尽可能选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最佳,因为热饮料可以自行调味。

提示

  • 圣诞大餐这几道传统食品是不可缺少的,比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。
  • 有时,圣诞晚餐还要为“主的使者”设一席之位。圣诞晚餐之后,人们还要上礼拜堂报告佳音,并为唱诗班预备糖果点心等。
  • 圣诞大餐大多有前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料,前菜和开胃菜部分,份量较少,大多以冷盘的方式供应如生鲑鱼、鱼子酱饼等。
  • 生性浪漫的法国人则喜欢在12月24日的晚上载歌载舞,伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香,醉度圣诞。
  • 英国人、德国人都喜欢畅饮啤酒。英国人除开怀痛饮之外,还喜欢去异地旅游。
  • 比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。
  • 在外就餐注意饮食卫生,且不可因为贪大餐,肚子痛,影响心情噢!

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